当冬季来临，喝藕汤已经成了许多家庭的传统。就在11月11日，极目新闻的记者在湖北省洪湖市了解到，那里22万亩的莲藕正迎来丰收季。采藕的小伙伴们在泥泞的池塘里忙着掘藕，藕农和快递员则忙得不可开交，装箱、称重、发货，清甜可口的洪湖莲藕正如火如荼地送往全国各地。
说到莲藕，市场上有很多品种，有适合炒菜的脆藕，也有适合炖汤的粉藕。那么，如何挑选到合适的粉藕呢？记者采访了水生蔬菜资源及育种专家柯卫东，他在这个领域可是个权威哦！
柯教授告诉我们：莲藕的选择并不单靠藕的长度、节数来判断。其实，即便是短节藕中，也会有粉藕的品种；而长节藕中也有脆藕。值得注意的是，藕孔的数量并不能决定莲藕的口感特性。因此，有关藕的孔数与粉糯之间的关系，其实是没有科学依据的。
那么，如何快速识别粉藕呢？柯教授分享了一个简单有效的方法：把莲藕切开，如果看到横截面流出的白色汁液比较多，那这根藕就是粉藕啦！
对于喜爱冬季喝藕汤的你来说，掌握这些技巧，不但能让你在菜市场挑选到最适合的莲藕，更能在寒冷的季节里，享受到温暖和美味。快去市场瞧瞧吧！返回搜狐，查看更多